冷藏冰柜保存大闸蟹，温度坚持5度-10度(保存时刻：3天左右)大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时刻较短，放在冷藏柜，所购数量能在3天左右的时刻吃完的大闸蟹保存比较简单：选生机旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以削减大闸蟹膂力耗费，然后放在冷藏柜的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。熟河蟹能够隔夜吃，不过并非进了冷藏柜就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的效果下分解为组胺，回锅加热尽管能够杀灭病源微生物，却不能损坏毒素，所以，吃存放过久的熟螃蟹，相同或许导致组胺中毒。煮熟的螃蟹保存不妥相同有食物中毒的风险。因为螃蟹肉质新鲜，煮熟再放入冷藏柜保存简单丢失营养物质，因而仍是随吃随煮比较好。
