用两个核心点来谈谈生鲜电子商务不能爆发的原因：
第一：冷链仓储VS物流配送
不同于3C、服安装等标准化产品，生鲜产品属于对于高损耗、保质期有限的类别，冷链仓储和周转效率率要求极高，一旦出现库存积压的唯一结果是大量浪费。
被视为“珠穆朗玛峰”地区的冷链物流被视为生鲜电子商务的命门。令人尴尬的是，据业内人士透露，中国现在冷链运输应用阶段物流成本只有19%，冷链物流不降反升生鲜电商运营成本占4000元％，这直接导致了用户体验的不断下降。即使是著名的京东物流系统仍难以承受生鲜食品重电子商务。
尽管有些无奈，比较冷链物流对常温物流的要求更高它是一个庞大的系统工程，运营更复杂，成本投资更多，往往让很多电商“望洋兴叹”。
二是均客单价VS订单频率
大多数新鲜食品需要冷链配送。新鲜食品附带的气泡膜包装、防隔层、专用运输箱等需要要3-10元不等成本是普通常温配送的130%，这意味着你想获得平衡至少需要100元左右的客单价格。然而，矛盾在于，相比之下，于3C、其他电子商务，如服装，不幸的是，生鲜电子商务被归类为客户单价低的类别。
为了克服这个问题，很多生鲜电商只做高端和进口，但这种极端的做法往往让他们忽略了“高客户单价”≠“高频购买”的事实。即使客户单价过高，订单频率较低，生鲜电商的发展依然存在一路受阻。左右为难的生鲜电子商务只能通过促销、打折等赔钱来保持热度。
在生新的电子商务尚未解决这些问题在建立健康的商业模式之前，还有一个漫长而艰难的过程。