通常情况下，物流监控系统的时间和日期是由系统管理员或设备操作人员进行设置和修改的。具体操作取决于物流监控系统所采用的设备和软件。可以通过以下步骤来修改物流监控系统的时间和日期：
1. 前往系统设置：登录相应的管理界面或软件，找到系统设置选项。
2. 进入时间和日期设置：在系统设置中找到时间和日期设置的选项，有时可能会在“系统设置”、“设备设置”或“管理”栏目下。
3. 修改时间和日期：根据系统提示，选择修改时间和日期的选项，输入新的时间和日期，并确认保存。
请注意，确保有足够的权限进行这项操作，以免对系统造成不必要的影响。如果不确定如何操作或不具备相应的权限，请联系系统管理员或相关技术支持人员寻求帮助。