火锅外卖020模式实际上解决了消费者在家做火锅、买肉、买蔬菜、调味料繁琐、味道不如火锅店专业的问题。火锅外卖，无论是菜肴、口味还是服务，价格也应该降低中间成本，现在火锅店的毛利润太高，消费压力很大，好的食材是保证好口味的基础，所以食材的控制需要严格。自营火锅在食品供应链和生产质量上有更好的控制权，帮助火锅店送二手火锅，很难把握肉、菜、味。
由于用户对送餐速度和用餐体验的需求，火锅外卖还应注意终端配送有些家庭需要为他们提供标准化的服务，这不是传统快递能做到的，而是餐饮服务的体现。同一用餐时间分配1000个订单，以便及时、快速地送达用户。所有终端兼职人员都必须接受培训。同时，上游供应链的预测系统要非常强大，生鲜食品预测不好会造成浪费，预测不足也会造成爆单等问题。互联网 不仅仅是在线销售和交付，而是根据消费者的要求重建生产产品、定义消费体验、梳理行业供应链关系，去中介化，去高成本，重新开发完成商业链的整理，给予用户体验菜肴、服务、口味、价格等方面。