制作物流监控表格可以有很多种方法，具体取决于需要监控的内容和数据类型。以下是一种简单的方法：
1. 确定监控指标：首先确定需要监控的物流相关指标，如运输时间、配送准时率、库存水平等。
2. 设计表格：在Excel或者其他类似的软件中创建一个表格，列出需要监控的指标，可以包括日期、运输时间、准时率、库存量等。
3. 输入数据：根据需要，逐步输入或导入已有数据到表格中。确保数据的准确性和完整性。
4. 数据分析：使用表格中的数据进行分析，例如利用图表功能展示运输时间的趋势，计算配送准时率的变化等。
5. 定期更新：根据需要，定期更新数据，及时反映物流状况变化。
除了这种简单的表格设计方式，也可以考虑使用专业的物流管理软件来实现更复杂的监控和分析功能。