通常情况下，寄大米可以选择使用各大快递公司，比如顺丰、圆通、申通、韵达等。但是，由于大米属于粮食类物品，需要特殊的包装和处理，所以在选择快递公司时需要注意以下几点：
1. 确保包装完好：大米需要用适当的包装材料包好，防止湿气和污染。
2. 了解快递公司规定：不同快递公司对于运送粮食类物品可能有不同的规定和要求，建议提前咨询或了解相关政策。
3. 选择合适的运输方式：根据寄送大米的数量和距离，选择合适的快递方式，确保大米能够安全到达目的地。
如果您对寄送大米有特殊要求，建议直接咨询当地的快递公司，以获得最准确的信息和指导。